Hamburguesas vegetarianas de boniato con halloumi

1. Pelar y cortar en cubos los boniatos. Luego, cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén apenas blandas.
2. En un bol grande, machaca los boniatos, deteniéndote antes de que se hagan puré. Mezcla el ajo, los anacardos, el panko, la canela, la pimienta de cayena y sazona al gusto con sal y pimienta. Usa una prensa para hamburguesas engrasada y forma hamburguesas gruesas. Colócalas en un plato o bandeja con papel pergamino y refrigera por lo menos 15 minutos.
3. Mientras esperas que las hamburguesas se enfríen, combina el jarabe de arce, la soja, las especias y la sriracha opcional. Hierve durante uno o dos minutos, hasta que apenas comience a espesar, luego retira del fuego y deja que espese mientras el glaseado se enfría.
4. Una vez que tengas la salsa lista, saca el halloumi y córtalo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
5. Prepara tu barbacoa quitando las rejillas y reemplazándolas por una plancha de hierro fundido esmaltado. También puedes usar una sartén de hierro fundido o una superficie de plancha. Precalienta la barbacoa a 232°C.
6. Engrasa la plancha y cocina las hamburguesas durante 3 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien calientes, agregando más aceite según sea necesario. Mueve las hamburguesas a la rejilla para calentar o a las rejillas principales, vuelve a engrasar la plancha y cocina el halloumi hasta que esté crujiente por ambos lados. Pincela las hamburguesas con un poco de la salsa pegajosa mientras cocinas el halloumi para darle un toque extra de sabor.
7. Arma tus hamburguesas vegetarianas de batata dulce con tus ingredientes favoritos, luego rocía con el glaseado dulce y pegajoso para obtener una comida deliciosa a base de plantas que le encantará a toda la familia.

Esta receta de hamburguesas vegetarianas de boniato con halloumi y glaseado dulce y pegajoso se puede convertir fácilmente en una receta vegana omitiendo simplemente el queso.