Lo que hace tan especial al Big Green Egg es su capacidad para dominar cualquier rango de temperatura con una precisión milimétrica. En sus entrañas de cerámica puedes llevar a cabo tres técnicas totalmente diferentes:

• Ahumados Infinitos (Low & Slow): Mantén una temperatura estable de 110°C durante horas para conseguir costillas que se desprenden del hueso.

• Horno de Convección: Clava pizzas con masa crujiente y panes artesanos a 350°C utilizando su famoso deflector de calor.

• Sellados a Alta Temperatura: Pon las rejillas de hierro fundido al rojo vivo a más de 400°C para atrapar los jugos de un buen chuletón en segundos.

Al final, se trata de rendimiento, durabilidad legendaria y, sobre todo, de conseguir un sabor a leña limpio y sofisticado que es imposible de replicar en una barbacoa de metal común.